第322章 王秀芹带姐妹来福源祥（1 / 2）

清晨的雾气还没散尽。

福源祥后厨的灶膛里，火舌已经舔得老高。

沈砚站在大案板前，手里那把宽背菜刀上下翻飞。

老马端著一盆伙计刚削好的马蹄凑了过来。

沈砚隨手捞起一个，指腹在表面轻轻一刮，眉头微皱。

“老马，你这眼力见儿退步了啊。去皮不够净，这黑皮带著泥腥和涩味，会毁了整锅料。”

老马低头一瞅，老脸一红，赶紧端回去亲自重削。

这批马蹄可是昨晚刚从城外水田里挖出来的新鲜货，必须用小刀一点点剜去表皮，只留最中间那点雪白的果肉。

沈砚抄起去好皮的马蹄，刀刃平推。

“篤篤篤——”

切出来的马蹄丁见稜见角，汁水一点没往外渗。

转身走向灶台，大铁锅里的水已经翻滚。

沈砚抓起一把新鲜薄荷叶，直接扔进滚水里。

一股钻鼻子的清凉味儿瞬间散开，把后厨的闷热驱散了大半，伙计们精神一振，连打哈欠的动作都停了。

沈砚盯著锅里翻滚的绿水。

光靠冰皮绿豆糕可撑不住整个夏季，客人吃多了必然会腻，必须赶在销量下滑前，把这道“水晶薄荷马蹄糕”推出去，彻底把整个夏天的点心买卖，都攥在福源祥得手里！

杨文学昨天被师父强行赶回家补觉，今天天没亮就又跟打了鸡血似的扎进后厨。

此刻，他正端著一大盆调好的马蹄粉浆候在一旁，眼睛一眨不眨，生怕错过师父的任何一个动作。

沈砚將放凉的薄荷水猛地冲入粉浆，手腕发力，顺时针快速搅动。木勺在盆里搅出深深的旋涡。没一会儿，粉浆就变得半透明，搅著也粘稠起来。

“倒模具。”沈砚头也不抬地吩咐。

杨文学赶紧端起大盆，將粉浆均匀倒入平底铁模中，撒上切好的马蹄丁。

沈砚端起铁模，稳稳卡进大蒸笼。

“盖盖！架旺火！”

火苗瞬间躥起，直扑锅底。

沈砚转头，一脸严肃地看向杨文学。

“这道点心，吃的就是个脆生和清凉，火候必须掐死在八分钟！”

沈砚竖起一根手指。

“多一分，马蹄软烂没嚼头”

“少一分，粉浆不熟不成型”

“给我盯好那座钟，把时间掐准！”

杨文学立刻挺直腰板，死死盯著墙上的掛钟。

……

临近中午，日头毒得能把人烤冒油。

福源祥门外，买糕的客人排成了一条长龙，一直拐到了胡同口。

树上的蝉鸣声吵得人心烦意乱，几个穿著纺织厂蓝工装的女工嘰嘰喳喳地拐进胡同，直奔福源祥。

走在最前头的王秀芹满脸通红，双手紧紧攥著个灰布小包，步子迈得又急又怯。

旁边的几个女工友四下打量，满眼惊奇。

“秀芹，这就是福源祥这门脸真够气派的！”

“你看那排队的人，都快挤破头了。你那个四级技工对象，真在这大铺子里掌勺”

王秀芹低头“嗯”了一声，耳根子直发烫。

几人挤进前厅。

前厅里摆著几口大冰缸，凉气逼人，瞬间把外头的暑气隔绝开来。

王秀芹走到柜檯前。

陈平安正低头算帐，算盘珠子拨得噼里啪啦响。

“同志，我找一下杨文学。”

陈平安抬眼一扫那身蓝工装，再看清带头姑娘羞怯的模样，心里顿时门儿清。

之前就听说文学相亲了个纺织厂的劳模，这绝对是正主带朋友查岗来了！

文学是沈师傅的独门弟子，这排面，福源祥必须给足！

陈平安立刻从柜檯后迎出来，脸上立马堆起热络的笑。

“哎哟，是秀芹妹子快往里请！”

这一声亲切的“秀芹妹子”，直接喊得王秀芹红了脸，旁边的工友们互相使眼色，偷偷抿嘴偷笑。

陈平安麻利地拉过几把椅子。

“秀芹妹子，你们几位先坐著歇歇脚，我这就去后厨叫文学出来！”

后厨门帘缝里，赵德柱正探著半个脑袋往外偷瞄，听到动静，他转身几步窜到灶台前。

杨文学正弯腰从麵缸里舀麵粉，干得正起劲。